Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores.
Responsabilidades e atribuições
- Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral
- Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo
- Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos
- Coletar amostras de todas as preparações
- Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar
- Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins
- Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição
- Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos
- Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária.Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.
Requisitos e qualificações
- Ensino fundamental
- Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar
- Desejável experiência na função
- Informações adicionais
Das 12hàs 20h20 - escala 6 por 1
