Cuoco Capo Partita

Head Chef / Responsabile Cucina - Bistrot di Mare (Roma, Ponte Milvio) Nuova apertura di bistrot di pesce a Ponte Milvio ricerca una figura di Responsabile Cucina. Il progetto gastronomico è firmato da Marco Claroni, che seguirà il locale in consulenza. La figura si occuperà di: - gestione operativa della cucina - organizzazione brigata - gestione fornitori e ordini (focus pesce fresco) - controllo food cost e standard qualitativi Cerchiamo: - esperienza solida in cucina di pesce - capacità ges…