Pizzaiolo - Unidade Parque Shopping

Confeccionar produtos da área de pizzaria,

assegurando sua padronização, seguindo as normas e procedimentos estabelecidos,

a fim de surpreender os clientes através da estética e sabor dos alimentos

fabricados no Palato.

Responsabilidades e atribuições

Confeccionar pizzas, calzones, foggaccia, esfihas e afins, através

dos

processos artesanais,

respeitando a sistemização, as temperaturas e

os tempos pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem

inconformidades.

- Dividir, pesar e enrolar as massas, manual e automaticamente,

de acordo com os parâmetros definidos e as características do produto a ser

obtido, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do

cliente.

- Preparar

recheios, de acordo com os parâmetros definidos e as características a ser

obtidas, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do

cliente.

- Observar e controlar o processo de levedação (crescimento)

da massa e o funcionamento dos fornos, regulando e observando o funcionamento

dos equipamentos, para o assamento.

- Controlar o tempo de assamento do produto, de acordo com o

tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima

palatabilidade.

- Verificar se as quantidades de matérias primas disponíveis

atendem as necessidades de produção semanal.

- Zelar pela conservação dos alimentos estocados,

providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.

- Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as

condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas

pelas normas de conservação e de higiene.

- Manter o local de trabalho limpo e organizado.

- Cumprir os padrões de qualidade,

higiene, limpeza e normas e procedimentos

operacionais e de segurança alimentar e do trabalho.

Requisitos e qualificações

Escolaridade:

Ensino Médio Completo

Experiência:

Exigida -

6 meses

Desejada -

2 anos