ESTOQUISTA

Receber, estocar e separar gêneros alimentícios entregue pelos fornecedores, avaliando as características sensoriais, quantitativas e qualitativas dos alimentos, além de contribuir para o controle do custo das refeições.

Responsabilidades e atribuições

Receber os alimentos (hortifruti, carnes, laticínios e perecíveis) e analisar suas características quantitativas e qualitativas; Separar os hortifrutis e carnes por refeição (desjejum, almoço, jantar e ceia) e por utilização (geral e dieta); Controlar as temperaturas de recebimento de gêneros perecíveis, equipamentos (geladeiras, freezers, câmara frigoríficas, câmara de lixo) e ambiente; Organizar todos os insumos no estoque e câmaras de acordo com a característica de cada alimento; Separar os gêneros alimentícios, mediante as saídas de produção (cozinha), e requisição (copas e lactário) e registrar qualquer saída extra de mercadorias de estoque; Atentar para o controle de validade dos alimentos, e aplicar o sistema PEPS; Dispensar no sistema os diversos gêneros alimentícios; Manter a higienização do estoque, DML e câmaras, assim como, balanças e área de recebimento; Realizar inventário físico e contar todas as mercadorias existentes no estoque e almoxarifado pelo menos três vezes por semana, a fim de controlar eficazmente as entradas e saídas do estoque e, para possibilitar os pedidos de gêneros para o mês seguinte; Identificar toda a mercadoria aberta, com etiqueta padrão, contendo o nome do produto, data de fabricação, validade, data de consumo;Participar de treinamentos promovidos pela instituição, visando ampliar os conhecimentos; Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requisitos e qualificações

• Ensino médio completo
• Conhecimento em estocagem, armazenamento e recebimento
• Noções em informática.

Informações adicionais

Horário de trabalho: das 06:00 x 18:00 - escala 12x36