Se você quer se desenvolver, o St. Marche é o seu lugar! Venha fazer parte do time de uma das melhores empresas do Varejo para se trabalhar!Conheça um pouco sobre nós:O St. Marche é uma rede de supermercados com 23 anos de história e 31 lojas na Capital e Grande São Paulo, uma marca que transforma a experiência de compra, unindo o cotidiano e o extraordinário em um só lugar! Com a consolidação da rede e um público fiel, o St. Marche adquiriu o Santa Maria Empório 2007, localizado na Av. Cidade Jardim em São Paulo e foi responsável pela vinda do Eataly para o Brasil em 2015.Objetivo do Cargo:Proporcionar ao estudante de Gastronomia experiência prática no ambiente de cozinha profissional, desenvolvendo conhecimentos relacionados às técnicas da culinária japonesa, organização da produção, segurança dos alimentos, padronização e rotina operacional do restaurante, sempre sob orientação e supervisão da equipe responsável.
Responsabilidades e atribuições
- Auxiliar no pré-preparo e preparo de alimentos, seguindo as orientações do Chef e da equipe de cozinha
- Apoiar na higienização, seleção, corte e porcionamento de legumes, verduras e demais ingredientes
- Auxiliar na execução do mise en place das diferentes praças da cozinha
- Acompanhar e auxiliar na preparação de pratos da culinária japonesa
- Apoiar a praça de sushi na organização e preparação dos ingredientes, de acordo com o treinamento e nível de conhecimento adquirido
- Auxiliar na preparação de molhos, acompanhamentos, guarnições e demais produções da cozinha
- Apoiar na montagem, finalização e apresentação dos pratos, respeitando os padrões estabelecidos pelo restaurante
- Conhecer e seguir fichas técnicas, gramaturas, padrões de corte, montagem e apresentação
- Acompanhar os procedimentos adequados de manipulação, armazenamento e conservação de pescados e demais matérias-primas
- Auxiliar no controle de validade, identificação e etiquetagem dos produtos
- Apoiar a organização de geladeiras, câmaras, estoques e áreas de produção
- Auxiliar no controle e redução de desperdícios e no correto aproveitamento dos alimentos
- Manter a bancada, utensílios e área de produção limpos e organizados durante as atividades
- Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação, higiene pessoal e segurança alimentar
- Participar de treinamentos e orientações da equipe, buscando desenvolver conhecimentos técnicos e práticos relacionados à gastronomia japonesa.Horário: das 13h30 às 19h30Carga horária: 6 horas diárias
Requisitos e qualificações
- Estar cursando Gastronomia ou curso superior/técnico compatível com a área
- Disponibilidade para estágio das 13h30 às 19h30
- Interesse em desenvolver conhecimentos em culinária japonesa
- Interesse em aprender técnicas de manipulação, cortes, preparo e apresentação de alimentos
- Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação será considerado um diferencial.
Informações adicionais
Por que trabalhar com a gente é diferente?Aqui, você é parte de um time que cuida, acolhe e cresce junto. Conheça os benefícios pensados para o seu bem-estar, qualidade de vida e desenvolvimento:🛒
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